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HACCP食品安全管理體系
發布人:管理員 發布時間:2019/6/28 點擊:935

HACCP(HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS)是危害分析與關鍵控制點的縮寫,是人們用來控制食品安全危害的一種通常技術,一個分析工具,也是一種重要的管理體系。它可以與任何體系相結合,能使正在進行的食品安全性項目保持經濟有效。目前各國政府正致力于統一的食品供應標準。

HACCP作為科學、簡便、實用的預防性食品安全體系,自20世紀60年代由美國率先提出。近年來,在美國、歐洲、英國、澳大利亞等國家,越來越多的法規和消費者要求將HACCP體系的要求變為市場的準入要求。隨著中國加入WTO和發達國家對我國出口食品安全質量的強制要求,我國頒布了《基于HACCP的食品安全管理體系》(試用)及《食品生產企業危害與關鍵控制點(HACCP)管理體系認證管理規定》,

食品安全管理體系幫助您改善公司內部食品處理流程,一個有效的食品安全管理體系,能防止您的客戶得到不安全的食品或飲料。

食品安全控制是指通過內部控制流程,使公司資源集中于問題關鍵所在,食品安全管理體系將幫助您建立必須的程序,確保客戶得到安全的食品。同時,它也將幫助公司員工更加清楚地了解:誰,什么,怎樣,為什么,何時,何地。

有一些不同的途徑和工具來幫助公司建立有效的食品安全管理體系,如HACCP和質量管理體系(如ISO9001)一起,為公司建立食品安全管理體系的基本框架。

為什么要實行HACCP

           控制生產環節中潛在的危害,預防不合格產品;

           控制在影響產品安全的關鍵加工點上;

           不需要大的投資,可使其簡單又有效;

           強調執法人員和企業之間的交流;

           制定和實施HACCP計劃可隨時與國際有關食品法規接軌。

實施HACCP的效益

           定義食品安全風險,實施必須的控制程序;

           符合相關的法規要求;

           降低由于浪費和召回不安全食品所產生的費用;

           持續提高食品安全控制程序。

 

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