食品
FSSC22000食品安全管理體系
發布人:管理員 發布時間:2019/6/28 點擊:993

FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION

食品安全體系認證(FSSC)22000是為食品制造商和食品包材制造商創建,并整合了ISO22000:2005食品安全標準及食品安全公共可用規范,它由基于荷蘭的基金會為食品安全認證而發展起來并獲歐盟食品及飲料產業聯盟的支持,FSSC22000已獲全球食品安全倡議組織的批準并鼓勵大力推廣實施。

概述

證書將在ISO22003及ISO Guide 65 (產品認證)的標準下獲得認可,為組織提供完整的食品安全管理體系。

食品安全公共可獲取規范增補了對應用于ISO22000標準的前提計劃使后者更加完整并使其符合全球食品安全倡議(GFSI)組織的要求基準。

FSSC 22000 的頒布意味食品安全標準向統一化及全球認可更邁近了一步。FSSC22000 結合了ISO 22000:2005 食品安全管理體系及其他附加要求。其內容也被全球食品安全倡議(GFSI)認可。GFSI 旨在維持食品安全管理方案的基準審核流程,以實現食品安全標準的統一。同時,通過采納全球零售商公認且普遍認同的 GFSI 標準,有利于促進整個食品供應鏈的成本效率。

在2001 年,國際標準化組織(ISO)在HACCP 認證基礎上,開始為食品行業制定可審核的標準,并于2005 年發布了ISO22000:2005。該標準的目的是為那些需要達到眾多不同全球食品安全要求的企業,明晰食品安全管理要求。然而由于前提方案內容欠缺,ISO 22000:2005 當時并沒有被 GFSI 認可。為了改進內容,一些來自大型跨國企業的專家對 ISO22000:2005 做出了補充,也就是大家所熟知的公共可用規范生效。

GFSI 認可了ISO 22000:2005 和PAS220:2008 的整合,ISO22000:2005和PAS223:2011的整合,但是同時也要求建立一個行業體系:注重法規和客戶要求的同時,監控兩個標準的整合。在結合了其他一些法規和客戶要求后,食品安全認證基金會(Foundation for FoodSafety Certification)推出了FSSC22000,并由GFSI 于2009 年5 月作為食品安全管理的全球基準而通過。該標準一經全面實施,FSSC 22000 將成為GFSI 認可的第六項常規標準。這項舉措將在全球范圍內降低供應鏈的采購成本并提升一致性,同時提高最終用戶對第三方認證的信心,并提供更多的靈活性及選擇性。

FSSC 22000 是一項全球性的、可審核的食品安全管理體系標準,結合了良好操作規范(GMP)、HACCP 以及其他管理體系要求。FSSC 22000 為食品企業提供了一套全球認可的標準,證明其已建立全面的管理體系,并充分滿足顧客及行業法規在食品安全方面的要求。此標準在設計之初就考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程,無論是直接還是間接和最終產品相關。它為食品供應鏈上的企業提供了統一的食品安全管理方法,并易于被處于食品供應鏈不同環節的組織接受、實施及審核。

適用范圍

1.易腐敗的動物產品,包括屠宰 (例如:肉罐頭、家禽、雞蛋、奶制品、魚類產品)

2.易腐敗的蔬菜產品 (例如:水果罐頭、果汁、蜜餞、蔬菜罐頭、腌菜)

3.保質期較長的產品 (例如:罐頭食品、餅干、點心、油、飲用水、飲料、通心粉、面粉、糖、鹽)

4.食品制造過程中需添加的 (生物) 化工產品 (例如:添加劑、維生素及生物添加劑) 不包括工藝技術、工藝助具

5.飼料類產品(動物飼料、魚類飼料等)。

實施益處

通過實施FSSC 22000,食品行業可以采用風險管理和在其他行業廣泛得到驗證的質量保證技術。它獨立可信,旨在達成:

·  對食品更有信心

·  健康隱患更少

·  更好保護品牌

·  審核成本更低

·  供應鏈管理更完善

該標準有助于解決整個食品行業標準的不協調統一。為應對顧客對食品安全問題產生恐慌,各大廠商和零售商或已引進定制的標準。這些標準可以通過FSSC 22000為基礎來進行協調,并在必要時加入特定的附加要求。

這將使生產商和供應商更為容易向廣泛的客戶群銷售產品。生產商可以更好地控制其過程,并能更直觀全面地看待他的組織。審核可以成為持續改進的基石,并衡量全球水平的基準。標準化使產品能更容易地邁入新市場,賣給新客戶。

這個新標準還可以帶來下列益處:

·  食品標準更透明

·  成為人人認可的全球標準

·  更有效的第三方審核,減輕監管機構的負擔–監管機構可以把該新標準當作考核的第一點

·  借助過程效益和流程審核,節約成本

 

FSSC 22000的最終目的是完善食品安全標準,重拾消費者對食品安全供應的信心。這將造利整個行業。

 

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